Bombolles de Lleida

Xixo Castaño cuina les "Bombolles d'Estiu" al Malena

Divendres 22 de juliol de 2016, el restaurant Malena de Gimenells celebrarà, en el marc de la campanya "Bombolles de Lleida", un sopar de maridatge amb caves i escumosos de Lleida.

Xixo Castaño ha dissenyat un acurat menú que honora aquest establiment amb Estrella Michelin i té un preu de 64 euros per persona, amb l'IVA inclòs. Els vins de l'àpat estaran comentats per Como Pomona.

Bombolles de Lleida és una campanya de suport a la divulgació i comercialització d'escumosos i caves de Lleida que destaquen per l'alta qualitat en el conreu i elaboració, l'economia de proximitat i el valor gastronòmic en el maridatge amb la cuina. La campanya compta amb el suport de la Ruta del Vi de Lleida-Costers del Segre i de la DO Costers del Segre; i hi participen els cellers d'Analec, Castell del Remei, Cercavins, Clos Pons, Costers del Sió, L'Olivera i Raimat.

MENÚ

- Bastonets de pipes.

- Xolís del Pallars amb pa i tomata.

- Fruita, flors i herbes fresques.

- Tonyina escabetxada amb tomata confitada amb alfàbrega.

- Gaspatxo de gambes i fruites dolces a l'oli de fonoll.

- Lluç cuit al vapor d'alzina amb consomé d'all negre i regalèssia.

- Tac de vedella de La Vall Fosca amb cireres de la ratafia.

- Orxata de trufa, bescuit de fruites vermelles i gelat de ceps.

- Ametlles i orelletes.

(Aigües minerals i Cafè)